RESEP RENDANG PADANG ORIGINAL

December 11, 2018

Resep Rendang Padang Original atau lebih dikenal rendang minang yang berwarna hitam.Proses pembuatanya berbeda dengan rendang dari daerah lain.Resep rendang yang asli melalui proses pemanasan selama kurang lebih tiga hari.Inilah yang membuat rendang minang berbeda dengan yang lainya.

Banyak varian rendang yang kita kenal seperti rendang ayam,rendang jengkol,rendang kambing tapi kali ini kita akan menggunakan sapi sebagaimana resep rendang asli padang minang.Sebaiknya menggunakan daging has dalam jangan menggunakan daging yang terlalu banyak lemak.Prosesnya yang dimasak 3 hari membuat lemak santan meningkat,itu saja sudah menjadi ancaman buat anda yang mempunyai masalah dengan kolestrol.


Bahan Rendang


600 gr Daging sapi

500 ml Santan kental

1 batang Serai

3 cm Lengkuas

3 lembar Daun jeruk

3 lembar Daun salam

1 lembar Daun kunyit

5 sdm minyak untuk menumis

11 siung Bawang merah

7 siung Bawang putih

15 buah Cabai merah keriting

2 buah kemiri yang telah disangrai

3 cm jahe

2 sdt ketumbar

Lada

Garam

Cara Membuat Rendang

  1. Blender dan Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, serta minyak
  2. Setelah itu tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan serai. Tumis bumbu sampai harum dan matang, setelah itu masukan daging, aduk-aduk hanya sampai permukaan dagingnya saja yang matang. Kecilkan Api. Diamkan selama 2 jam.
  3. Masukkan santan, kemudian masak dengan api kecil. Setelah santan menyusut tambahkan garam, lada dan gula, lalu aduk-aduk kembali sampai rendang berwarna coklat. Matikan api dan diamkan selama 1 malam.
  4. Pada hari ke dua panaskan kembali rendang yang telah didiamkan semalaman selama 2 jam sambil sesekali diaduk secara perlahan agar tidak gosong dan hancur. Matikan api, diamkan kembali selama 1 malam.
  5. Pada hari ke tiga rendang kembali dipanaskan selama 2 jam hingga berwarna kehitaman dan memiliki tekstur kering. Matikan api, angkat dan sajikan.
Cara memasak rendang diatas adalah cara masak tradisional yang umum kita jumpai tapi ada satu lagi metode masak yang saat ini lagi trending di kalangan ema ema.Cara masak 5307 metode masak 5307 sangat mengirit pemakaian gas.Nah untuk metode ini caranya cukup mudah sama seperti diatas.

Cara Masak Rendang Metode 5307 

  1. Gunakan panci atau wajan cepat panas anti lengkat atau teflon yang punya penutup rapat.
  2. Tumis semua bumbu rendang sampai matang dan harum.
  3. Masukan daging dan masak kurang lebih selama 5 menit.
  4. Matikan kompor tutup panci atau wajan dengan rapat diamkan selama 30 menit.
  5. Setelah 30 menit masukan santan dan masak lagi selama 7 menit.
  6. Sehabis 7 menit angkat dan sajikan
Demikian resep rendang padang original dari minangkabau.Semoga resep ini bermanfaat untuk acara dirumah dan menjadi hidangan favorit pilihan keluarga.Selamat mencoba dan semoga sukses masakanya jangan lupa untuk mencoba resep favorit lainya seperti