RESEP ASINAN BETAWI SAUS KACANG

RESEP ASINAN BETAWI SAUS KACANG

RESEP ASINAN BETAWI SAUS KACANG

Resep Asinan Betawi Saus Kacang.Mungkin yang paling sering bunda dengar atau mencoba adalah asinan sayur bogor atau asinan buah sebenarnya jakarta juga mempunyai asinan sayur.Kedua daerah ini memang berbatasan jadi tidaklah mengherankan kalau keduanya mempunyai jenis makanan yang mirip.Perbedaan paling mencolok dari kedua asinan sayur baik bogor maupun jakarta adalah di saus.Asinan bogor tidak menggunakan kacang sementara jakarta menggunakan kacang.

RESEP ASINAN BETAWI SAUS KACANG

Dari segi penampilan hampir mirip sama sama menggunakan asinan sawi.Kerupuk merah dan kerupuk mie juga digunakan kedua masakan ini.Nah untuk lebih jelasnya bagaimana cara membuat asinan sayur betawi saus kacang ini yuk kita mulai memasak.

Bahan Asinan Sayur Betawi

200 gr ketimun iris sesuai keingan
200 gr toge bersih tanpa akar
200 gr irisan kol
200 gr selada potong potong kecil
200 gr tahu putih potong dadu
100 gr sawi asin .

Cara Membuat Sawi Asin.Pasti bunda akan kesusahan untuk mencari sawi asin jika ya bunda bisa membuat sawi asin sendiri caranya mudah.Rebus sawi jangan terlalu lama secukupnya saja yang penting layu.potong potong masukan garam,gula dan cuka dan taruh dalam wadah botol serta tutup prosesnya akan memakan waktu 5-7 hari.

Kalau suka bisa tambahkan dengan irisan bengkuang sesuai selera tapi bahan yang paling umum seperti yang chef tulis diatas.Tapi bunda silahkan saja improvisasi bisa tambahkan wortel,ubi jalar atau tambah sedikit buah juga bisa pokoknya bebas untuk bekreasi.

Cara Membuat Saus Kacang Asinan Jakarta 

Pertama bunda haluskan
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah
200 gr kacang tanah, digoreng
50 gr udang ebi, disangrai
1/4 sdt terasi, bakar

Setelah semua bumbu dihaluskan wasukan dalam wajan tumis sebentar lalu masukan

1 Lt air
250 gr gula pasir
1/2 sdt garam
4 sdm cuka

Masak semuanya hingga mendidih jangan lupa dicicipi rasa pedas dan asinnya jika kurang bunda bisa tambahkan sesuai selera.Setelah selesai baru bunda masukan cukanya jangan masukan cuka saat dimasak tetapi setelah sausnya masak dan sudah tidak panas lagi.Kenapa begitu karena kita ingin memaksimalkan rasa asam dari cuka, jika bunda memasukannya saat sedang dimasak rasa asam dari cuka akan berkurang banyak.

Pelengkap Asinan Jakarta

100 g kacang tanah, goreng
Kerupuk mie
Kerupuk Merah


Tata sayuran,kerupuk dan kacang dalam piring siram dengan saus kacang.Demikian Cara membuat serta resep asinan betawi saus kacang semoga bermanfaat dan menjadi resep favorit keluarga bunda dirumah.Selamat mencoba dan sukses.

Jangan lupa bunda bisa juga mencoba resep masakan betawi lainya seperti

Blogger
Disqus
Pilih Sistem Komentar

No comments