RESEP SOP KAMBING TANAH ABANG

August 14, 2018

RESEP SOP KAMBING TANAH ABANG JAKARTA. Hayoo siapa yang udah pernah berkunjung ke Tanah Abang atau mungkin tinggal di Jakarta dan sering mampir ke Tanah Abang ? Udah pasti tau dong ya kalau disana ada sop kambing yang enaaaaak banget.

Kenapa dinamakan sop kambing Tanah Abang ? Jawabannya adalah karena di Tanah Abang banyak yang menjual sop kambing dengan cita rasa yang sangat nikmat, selain itu disana juga terdapat Pasar Kambing. Nah yang menarik dari Sop kambing Tanah Abang ini adalah karena kuahnya pakai susu, awalnya kuah sop berwarna bening namun sekitar tahun 1960 para pedagang terpengaruh orang Arab yang mencampurkan susu pada kuah sop kambing.

Rasanya pun menjadi lebih mantap dan bentuknya menarik. Hingga kini pedagang sop kambing mulai mencampurkan susu pada kuahnya. Susu sapi yang digunakan adalah susu segar, namun karena persediaan susu segar tidak banyak dan kualitasnya tidak sebaik dulu para pedagang mulai banyak yang beralih ke susu bubuk. Sop kambing tanah abang ini sangat terkenal akan kelezatannya. Berikut resep makasan indonesia sop kambing tanah abang.

BAHAN RESEP SOP KAMBING TANAH ABANG JAKARTA


500 gram daging kambing, pilih yang ada tulangnya
2 ruas jari jahe, memarkan
2 liter air
garam secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus Sop kambing tanah abang

5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
½ sdt merica kasar

Bahan Pelengkap Sop kambing tanah abang

2 batang daun bawang, iris tipis
5 butir tomat merah, potong-potong
7 butir cengkih
1 butir biji pala, belah-belah
5 cm kayu manis
1 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
emping goreng
sambal cabai rawit



Cara Membuat Sop kambing tanah abang

  1. Rebus potongan daging kambing dan tulangnya dengan jahe dan garam sampai daging empuk. Kemudian angkat dan saring kaldunya. Setelah itu didihkan kembali kaldu serta dagingnya.
  2. Tumis bumbu halus, cengkih, biji pala dan kayu manis di atas api sedang sampai bearoma harum dan matang.
  3. Kemudian angkat dan masukkan tumisan dalam rebusan kaldu daging. Aduk-aduk rata
  4. Selanjutnya tambahkan daun bawang dan irisan tomat ke dalam rebusan kaldu daging. Sajikan di atas mangkuk. Berikan taburan seledri dan bawang goreng di atasnya.
  5. Tambahkan emping goreng dan sambal cabai rawit sesuai selera.
Tips : Jika ingin menambahkan susu segar, masukkan setelah tumisan dicampur ke dalam rebusan kaldu daging.

Tidak hanya sop kambingnya yang sangat enak.Ternyata makanan khas betawi lainya tidak kalah enak seperti resep dibawah ini.
SOP KIKIL BETAWI