RESEP LAKSA BOGOR ONCOM ASLI ENAKNYA

August 13, 2018


RESEP LAKSA BOGOR ONCOM ASLI ENAKNYA.Kalau membahas tentang laksa, memang terdapat banyak versi. Di Indonesia sendiri laksa banyak macammnya diantaranya laksa palembang, laksa betawi dan laksa bogor, namun setiap jenis laksa memiliki cita rasa yang enak dan khas setiap kota.

Contohnya saja Laksa Bogor, yang membedakan dengan laksa lainnya adalah karena menggunakan ayam kampung dan oncom serta daun kemangi yang membuat masakan ini begitu berbeda dengan cita rasa yang menggoda lidah. Laksa berasal dari bahasa Sansekerta yang berarti banyak, hal ini sesuai karena dalam proses pembuatannya menggunakan berbagai jenis rempah dan bahan.

Kelezatan laksa bogor ini memang sudah cukup terkenal, oleh karena itu bagi kamu yang tidak sempat berkunjung ke Bogor tidak perlu khawatir, kamu bisa membuatnya sendiri dirumah karena chef akan berbagi resepnya.

Bahan laksa Bogor

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
150 gram udang, kupas kulitnya lalu cincang kasar
2 batang serai, ambil bagian putihnya aja, lalu memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdm gula pasir
1500 ml air
4 sdt garam

Bumbu Halus laksa Bogor

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 sdm ebi, diseduh, ditiriskan
2 sdm kelapa parut, disangrai
5 butir kemiri, disangrai
2 sdm minyak untuk menumis
2½ ruas jari kunyit
1½ ruas jari jahe

PELENGKAP RESEP LAKSA BOGOR ONCOM ASLI ENAKNYA

200 gram bihun, rendam dalam air hangat
150 gram tauge, seduh dalam air hangat
200 gram oncom, seduh sebentar
6 tangkai daun kemangi
2 sdm bawang merah goreng
3 buah jeruk nipis
3 butir telur rebus, potong-potong

Cara Membuat laksa Bogor

  1. Langkah pertama rebus ayam sampai matang. Lalu angkat dan suwir-suwir. Ambil air kaldu bekas rebusan ayam sebanyak 1000 ml kemudian rebus lagi.
  2. Setelah itu tumis bumbu halus tanbahkan daun salam, daun jeruk dan serai sampai bearoma harum
  3. Kemudian masukkan udang, aduk-aduk sampai udang berubah warna. Selanjutnya masukkan dalam air rebusan kaldu. Aduk – aduk rata, masak sampai mendidih.
  4. Setelah itu tambahkan santan. Aduk – aduk hingga rata, masak hingga matang dan mendidih.
  5. Selanjutnya tata bahan pelengkap dalam mangkuk saji, tambahkan suwiran ayam lalu tuangkan kuah.
  6. Laksa siap disajikan.

Tips: agar oncom tidak berbau sebaiknya sebelum diseduh oncom dibakar sebentar sehingga akan bearoma khas.

Selain Resep Laksa Bogor, masih banyak lagi aneka resep masakan daerah lainnya yang bisa kamu coba dirumah. Selamat mencoba