KUE BIKA AMBON ASLI MEDAN YANG ENAK

May 19, 2018



KUE BIKA AMBON ASLI MEDAN YANG SANGAT ENAK. Aslinya kue ini adalah kue melayu yang bernama kue bingka ya bun, adanya nama ambon dibelakang bika banyak versi sejarahnya yg paling lazim adalah kue bingka pertama kali di jajakan dijalan ambon kota medan lama kelamaan orang menyebutnya menjadi bika ambon.Berikut resepnya sudah chef siapkan buat bunda.

Untuk sereh ini sesuai selera ya bun.Kadang ada yang tidak terlalu suka dengan rasa sereh yang menyengat.Bunda bisa sesuaikan saja jumlahnya.Kalaupun bunda tidak ingin memasukan sereh cukup daun pandan saja.Beikutnya yang perlu bunda perhatikan adalah ragi.Chef menggunakan yeost.kalau bunda lupa memasukan ragi nanti tesktur yang didapat kurang cantik ya tidak berbentuk seperti sarang semut.Ok bun kita mulai membuat kue bika ambonya...

Bahan Kue Bika Ambon I

10 butir telur diambil kuningnya saja
200 gr sagu tani
200 gr gula pasir

Bahan Keu Bika Ambon II

1 sdm ragi roti (yeast)
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
3 sdm air hangat

Bahan Kue Bika Ambon III

 300 ml santan kental
2 lembar daun pandan
2 lembar serai
10 lembar daun jeruk

Cara Membuat Kue Bika Ambon 

  1. Untuk biang : campur semua bahan biang hingga rata. Diamkan sepuluh menit.
  2. Rebus santan dengan serai, daun pandan, daun jeruk hingga mendidih.
  3. Dinginkan hingga hangat-hangat kuku.
  4. Kocok kuning telur dan gula hingga halus, kemudian masukkan sagu, biang, dan santan. Aduk sampai rata, saring, lalu diamkan selama 3 jam
  5. Masukkan dalam cetakan, panggang dengan api bawah sampai kering, kemudian nyalakan api atas hingga matang.
Nah seperti itu cara pembuatan kue bika ambon perlu kesabaran ekstra yang bun dari adonan pun sudah terbayang dong bagaimana repotnya pembuatan kue ini.Menggunakan 3 bahan olahan.Tapi hasil akhirnya hmmm ini kue benar benar so yummy. Bunda bisa mencoba membuatnya di rumah sebagai paganan bersantai bersama keluarga dirumah ditemani secangkir teh manis.

Silahkan jika ingin menggunakan resep ini untuk usaha sampingan bunda.Hasilnya lumayan loh bun bisa membantu menutupi kebutuhan keluarga.Selain kue bika ambon ada juga tuh bun kue dadar gulung ini juga layak untuk jadi bahan jualan.Selamat mencoba dan sukses dengan usahanya !