IKAN BUMBU BALI SEDAP PEDAS

Ratu Recipe
May 1, 2018

Ikan Bumbu Bali , jika dipadang dikenal dengan balado ikan/udang di bali pun mempunyai jenis masakan yang bisa dibilang hampir mirip bun,yang membedakan bumbu bali sangat kental dengan aroma serai.

Hampir diseluruh daerah indonesia memiliki resep pedas dalam mengolah ikan laut.Terutama daerah daerah pesisir pantai pasti punya resep olahan seafood.Jika bunda suka dengan makanan seafood.Maka resep dari daerah daerah Bali,makassar,menado wajib untuk bunda coba.Sejauh ini ke 3 daerah ini memang paling kuat diresep seafood.Bukan berarti daerah lain tidak punya,untuk keaneka ragaman olahan seafood ke 3 daerah itu paling recommended untuk di coba.

Untuk resep khas masakan ikan bumbu bali kali ini chef menggunakan ikan bandeng. Tapi tidak harus bunda bisa menggantinya sesuai selera dengan ikan lainya. Seperti tongkol,udang,cumi,kerang,kembung,bukan hanya seafood.Bunda bisa menambahkan dengan telur atau menggantinya dengan ayam dan daging pun bisa.

Resepnya ini bisa dikombinasikan dengan lauk selain seafood.Yuk kita mulai memasaknya.

Bahan ikan bumbu bali

1 kg ikan bandeng
1 sdt garam
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 batang serai
200 gr cabai merah, buang biji bisa ditambahkan rawit jika ingin lebih pedas
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
minyak goreng

Cara membuat Ikan bumbu bali

1. Bersihkan ikan dari insang, sisik, dan kotorannya, lalu cuci bersih. Potong ikan menjadi 4 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 20 menit, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah, tumis sampai harum, tambahkan serai yang sudah di memarkan,kecap manis dan garam, masak sampai matang.
3. Masukkan ikan bandeng goreng, masak sebentar sambil diaduk-aduk sampai rata, angkat.

Untuk memasak olahan seafood tidak diperlukan waktu yang lama ya bun.Justru memasakanya dengan waktu yang lama diatas 15 menit dapat menghilangkan kandungan vitaminnya.Jadi cukup 10-15 menit angkat dan sajikan.Jika dirumah masih banyak anak anak kecil sebaiknya tidak menggunakan ikan bandeng ya bun.Karena ikan bandeng banyak durinya dan ini sangat menyusahkan jika tidak hati hati.

Jika ada yang tertelah duri ikan cara untuk mengatasinya cukup buat bola nasi dan ditelan ya bukan di kunyah loh ya tapi langsung telan. Semoga resep ikan bumbu bali bisa menjadi resep favorit keluarga di rumah.Selamat mencoba semoga sukses.

Resep daerah bali lainya yang mungkin bisa bunda coba seperti : Ayam Bakar Betutu Bali Sedapnya sampai ke hongkong.