GULAI KEPALA IKAN KAKAP PADANG

GULAI KEPALA IKAN KAKAP PADANG. Hidangan ini kerap kita temui di rumah makan padang, jadi ngiler ingin mencoba membuatnya sendiri ? cara buatnya sangat mudah bun tidak terlalu repot mungkin yang repot mencari kepala ikan kakap yang segar.Kalau di tempat bunda susah mendapatkan ikan kakap , bunda bisa menggantinya sesuai selera kepala ikan tongkol atau patin pun boleh.

Untuk menghilangkan bau amis rendam dengan perasan lemon kurang lebih selama 20 menit setelah itu di bilas jika amis masih terasa lakukan kembali.Atau bisa juga menggunakan rendaman air dan cuka.Apalagi ini kepala ikan ya amisnya lebih kerasa dibanding yang lainya.Jadi pastikan benar bau amisnya sudah hilang saat ingin di masak ya bun.


Bahan Gulai Kepala Ikan Kakap :

1 bh kepala ikan kakap merah, belah dua
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
600 ml santan kelapa
1 lembar daun pandan, potong, ikat
2 btg serai, memarkan
6-7 buah belimbing sayur/wuluh
1-2 potong asam kandis/glugur
10 lembar daun salam
2 sdm minyak utk menumis
3 sdm kelapa parut, sangrai sebentar, tumbuk sampai halus dan
minyaknya keluar.

Bumbu Gulai Kepala Ikan Yang dihaluskan:

15 bh cabai merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt adas manis
2 sdt merica hitam bulat
1 sdm jahe cincang
2 siung bawang putih
10 buah bawang merah

Cara membuat Gulai Kepala Ikan Kakap :

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, Diamkan 15 menit. Remasremas dengan bumbu halus
2. Tumis dan tutup sambil 1-2 kali diaduk, sampai ikan berubah warna.
3. Tuang santan, beri kelapa tumbuk dan bahan lainnya, tutup. Biarkan sebentar.
4. Buka tutupnya, sesekali diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Sajikan hangat.

Oh iya biasanya di rumah makan padang tertentu gulai kepala ikan sering kita jumpai ada sayuran didalamnya.nah jika bunda suka bisa menambahkan kacang panjang atau daun kemangi juga ok.Selain itu bisa juga di tambahkan dengan belimbing sayur wuihhh makin segar ya hhmm so yummy.Semoga artikel resep gulai kepala ikan kakap khas padang ini berguna dan menjadi resep favorit  keluarga bunda di rumah selamat mencoba semoga sukses.
Resep Masakan Indonesia
LihatTutupKomentar
Cancel

Menu