BAKSO CAMPUR SPECIAL


BAKSO CAMPUR SPECIAL. Bakso hampir semua orang menyukai makanan satu ini. Dimana mana ada penjual bakso, bakso keliling, bakso gerobak dan yang menempati suatu tempat. Dan tentu saja selalu ramai, kini banyak variasi bakso. Semuanya enak, dan tentu saja bikin nagih. Kali ini chef ingin berbagi resep membuat Bakso Campur Spesial sama seperti bakso malang hehe. Langsung aja yuk bun dicoba resepnya dirumah.


Membuat Bakso dan Tahu Isi Bakso

Bahan I


  • 500 gram daging sapi giling, sisihkan. Jangan dicuci
  • ± 150 gram es batu, hancurkan
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 25 gram bawang merah goreng
  • 5 siung bawang putih
  • ½ sdt merica bubuk
  • garam secukupnya
  • 125 gram sagu tapioka
  • ½ sdt basic bakso
  • ½ sdt CMC

Bahan II


  • 2 buah tahu putih, potong serong menjadi 4 bagian, kukus lalu goreng dengan api sedang
  • 1 batang daun bawang, haluskan.

Cara Membuat bakso campur special

  1. Pilih daging yang masih segar, jangan dicuci, giling dan sisihkan
  2. Campur daging, es batu, garam, bumbu penyedap, merica bawang putih, bawang merah goreng, giling dengan food processor sampai tercampur rata dan halus.
  3. Masukkan sagu tapioka, basic bakso dan CMC. Jika adonan masih terasa keras tambahkan es batu. Giling sampai tercampur rata.
  4. Masak air jangan sampai mendidih, kira-kira mau mendidih matikan apinya. Bulatkan bakso, masukkan ke air panas, diamkan selama 20 menit. Sisakan sedikit adonan.
  5. Setelah itu, pindahkan bakso ke air mendidih, rebus sampai matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan
  6. Ambil tahu, gurat bagian tengahnya untuk mengeluarkan isinya, kemudian isi dengan adonan bakso.
  7. Kukus sampai matang selama 15 menit, angkat

Membuat Kuah Bakso


  • 3 liter air
  • 1 buah tulang dengkul sapi
  • 2 batang daun bawang seledri, potong-potong
  • 5 sdm minyak goreng
  • Bumbu Halus
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt merica
  • garam secukupnya

Cara Membuat kuah bakso

  1. Rebus air, tulang dan daun bawang seledri dengan api kecil hingga empuk
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ke rebusan daging lalu saring. Campurkan dengan kaldu bekas merebus bakso.

Pelengkap bakso campur special

  1. Bihun secukupnya, seduh dan tiriskan
  2. Daun seledri, iris halus
  3. Bawang goreng merah secukupnya
  4. saus sambal dan saus tomat.
  5. Pangsit - Untuk resep pangsit goreng baca disini : Pangsit Goreng
  6. Cara Penyajian
  7. Siapkan mangkuk, taruh bihun, bakso dan tahu isi bakso. Siram dengan kuah kaldu
  8. Taburkan diatasnya daun seledri,  bawang goreng dan kerupuk pangsit. Tambahkan saus sambal dan saus tomat sesuai selera.
Tips : Pilih daging yang masih segar, agak hangat dan bentuknya agak lentur. Jangan mencuci bahan daging. Proses penggilingan dilakukan agak lama. Penambahan CMC dan basic bakso bertujan agar daging bakso lebih kenyal. Tanpa bahan kimia bakso bisa kenyal, hanya saja dagingnya harus segar dan proses penggilingannya lebih lama. Celup tangan ke air dingin sebelum membentuk bakso agar tidak lengket.

Sekarang bakso campur spesial sudah bisa dibuat sendiri dirumah, jadi gak perlu khawatir lagi dengan daging yang digunakan.

LihatTutupKomentar
Cancel