AYAM PENYET SURABAYA RASANYA PEDAS ENAK

September 19, 2018


AYAM PENYET SURABAYA RASANYA PEDAS ENAK.Kalau ngomongin ayam penyet, semua orang pasti pernah menyantap makanan ini. Terlebih lagi karena rasa sambalnya yang khas dan pastinya enak. Ayam penyet sendiri berasal dari kota Surabaya, namun disetiap daerah di Indonesia pasti ada yang menjual ayam penyet dan tentunya laris manis. Ayam penyet adalah ayam goreng yang dipenyetkan, kemudian disajikan dengan aneka sayuran seperti lada, irisan tomat, kol serta timun. Lebih enak disantap dengan tahu/tempe goreng serta ati ampela. Waaah, nulisnya aja udah bikin ngiler. Yuk bun langsung aja dicoba, berikut resepnya.

Bahan ayam penyet surabaya :

1 Kg ayam segar, potong 4 bagian
2 ruas lengkuas, dimemarkan
2 buah serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1,5 liter air bersih

Bumbu ayam penyet surabaya

10 siung bawang putih
8 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit segar,kupas
1 sendok makan garam

Cara membuat ayam penyet Goreng 

  1. Pertama, ayam dicuci sampai bersih.
  2. Kedua ayam dilumuri perasan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam kemudian diamkan 15 menit.
  3. Rebus air dan masukkan bumbu yang dihaluskan.
  4. Kemudian masukkan potongan ayam ke dalam air rebusan dan masak dengan api sedang.angkat lalu tiriskan
  5. Terakhir Goreng ayam hingga matang. Setelah matang, angkat lalu penyetkan / tekan ayam.

Sambal Ayam Penyet :

7 buah cabe merah keriting
7 buah cabe rawit merah
2 tangkai kemangi, ambil daunnya
1/2 sdt terasi , lalu dibakar
1/2 buah tomat merah
1/2 sdt gula merah
2 lembar daun jeruk purut , kemudian dibuang bagian batang daunnya
Garam secukupnya

Tambahan ayam penyet surabaya :

  1. Irisan tomat
  2. irisan timun
  3. irisan daun kol
  4. daun kemani
  5. daun selada,

Cara membuat sambal ayam penyet surabaya : Haluskan semua bahan, terakhir masukkan daun kemangi tumbuk kasar.

Tips penyajian : Letakkan ayam penyet goreng diatas cobek , siramkan sambal diatas ayam penyet, tambahkan daun selada, daun kemangi,  irisan tomat,timun dan daun kol.

Resep ayam penyet yang kami sajikan kurang lebih sama seperti resep ayam penyet warung surabaya.Dan untuk kadar pedasnya bisa di sesuaikan dengan selera bunda.Memang masakan khas surabaya sangat menggiurkan bunda bisa juga mencoba resep rawon sapi khas surabaya.Apapun pilihan resep yang akan bunda masak semoga menjadi resep favorit keluarga di rumah dan sukses dengan masakanya.