SOP KIKIL BETAWI

March 27, 2018

Resep Masakan Indonesia - Menu yang akan chef buat hari ini adalah Resep Sop Kikil – Kuliner Khas Betawi . Sop kikil khas betawi ini terdiri dari kikil sebagai bahan utamanya, ditambah dengan rebusan kaldu kikil yang dipadu-padankan dengan bumbu-bumbu rahasia khas betawi. Dijamin deh rasanya bakal beda dari sop-sop lainnya di daerah bunda. Daripada penasaran mending langsung simak aja yuk bahan-bahan dan cara membuat Sop Kikil Khas betawi berikut ini.

Bahan-Bahan Sop Kikil Khas betawi :

500 gram kikil sapi
6 siung bawang putih, memarkan
3 sendok makan minyak goreng
1 ½ liter kaldu sapi
1 sendok teh merica bubuk
3 cm jahe, memarkan
7 butir cengkih
2 sendok teh garam
2 butir tomat, belah-belah
½ butir pala
2 batang wortel, potong-potong

Pelengkap Sop Kikil Khas betawi :

4 butir kentang rebus, goreng
1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
1 tangkai seledri, iris halus
1 tangkai daun bawang, iris halus
Sambal cabe rawit
Emping goreng

Cara membuat Sop Kikil Khas Betawi:

  1. Pertama rebus dulu kikil sapi hingga empuk, lalu angkat dan dipotong-potong. Sisihkan air rebusan kikil sapi.
  2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bawang putih dan jahe, tunggu sampai harum.
  3. Kemudian tuangkan kaldu sapi bersama merica bubuk, cengkih, pala serta garam. Masak sampai mendidih.
  4. Selanjutnya masukkan kikil sapi yang telah dipotong-potong tadi bersama tomat dan wortel. Masak hingga wortel matang dan bumbu-bumbu meresap. Angkat
  5. Siapkan irisan kentang pada wadah yang telah disiapkan, Sajikan sop kikil diatas wadah (mangkuk) dengan memberikan sedikit taburan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan bersama emping dan sambal cabe rawit.
Sambal cabe rawit : rebus 10 buah cabe rawit merah, lalu haluskan. Beri garam dan 1 sendok air hangat.Resep Sop Kikil diatas dapat dinikmati untuk 4 orang.