RESEP RENDANG AYAM BUMBU PADANG

RESEP RENDANG AYAM BUMBU PADANG

RESEP RENDANG AYAM BUMBU PADANG

Resep Rendang Ayam Bumbu Padang.Kali ini kita buat Rendang Ayam pakai santan bukan rendang ayam tanpa santan.Untuk ayam kebanyakan menggunakan bumbu rendang ayam jawa yang mau kita buat rendang ayam dengan bumbu asli padang sama seperti membuat rendang daging atau rendang jengkol.

Bahan Resep Rendang Ayam Padang

1 kilo ayam, jangan terlalu muda
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya

Bumbu Rendang Ayam

1 ons cabe merah
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)


Cara Memasak Rendang Ayam Yang Enak

  1. Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya saat dimasak.
  2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kadis
  3. Aduk-aduk terus hingga mengental agar santannya tidak pecah. Bila sudah mulai berminyak, masukan ayam potongan yang telah disiapkan.
  4. Aduk-aduk lagi, masak dengan api sedang. Kalau mau sampai coklat kehitaman, kecilkan apinya.
Saran untuk mendapatkan rasa rendang yang lebih gurih dan aroma serta tekstur rendang yang harum sebaiknya menggunakan santan dari kelapa asli dimana ampas kelapanya dapat di sangrai lalu di tumbuk dan masukan dan masak dalam rendang.Hasil yang didapatkan akan terasa beda,jangan lupa perbanyak daun salam akan membuat cita rasa rendangnya menjadi otentik.

Demikian resep rendang ayam bumbu padang selain itu bisa mencoba resep favorit lainya seperti 
Blogger
Disqus
Pilih Sistem Komentar

No comments