SOTO PADANG

Ratu Recipe
February 27, 2018

Resep Masakan Indonesia - Soto Padang merupakan varian masakan soto yang banyak beredar diberbagai daerah. Soto Padang sendiri sesuai namanya adalah masakan khas Sumatera Barat untuk makanan berkuah segar ini. Jika anda ingin merasakan bedanya tiap masakan soto yang ada di Indonesia, cobalah soto padang ini. Rasa khas soto padang yang pedas nikmat ini bisa anda dapatkan resepnya dibawah ini.

BAHAN soto Padang:

500 gr daging sapi
1 potong tulang sengkel sapi
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

Haluskan:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
3 sdm minyak goreng

Pelengkap:

  1. 100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan
  2. Perkedel kentang,
  3. sambal rebus, 
  4. irisan seledri, 
  5. daun bawang, 
  6. bawang goreng
  7. Paru goreng kering dan kerupuk merah
  8. Nasi putih

Cara membuat Soto Padang:

  1. Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan. 
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan bumbu siap pakai sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan. 
  3. Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat. 
  4. Goreng daging sapi secara utuh sampai kecokelatan, angkat, lalu potong dadu, sisihkan. 
  5. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah. Lengkapi dengan sambal rebus. Sajikan hangat.