RESEP MASAKAN SAYUR ASEM BETAWI

RESEP MASAKAN SAYUR ASEM BETAWI

RESEP MASAKAN SAYUR ASEM BETAWI

RESEP MASAKAN SAYUR ASAM BETAWI. Atau Resep sayur asam jakarta kurang lebih sama seperti resep sayur asam sunda dan resep sayur asam jawa tengah.Untuk rasa sayur asam atau sayur asem sama saja rasanya asam cara masak sayur asemnya pun sama sama sederhana dengan bahan sepintas lalu nyaris sama dengan bahan untuk sayur lodeh.

Perbedaan mencolok dipenambahan oncom dan terong untuk sayur asam sunda,sementara untuk sayur asam jawa tengah bumbu halusnya tidak di ulek tapi di iris.Sedangkan sayur asam jakarta menggunakan pepaya muda.Semua daerah di Indonesia punya resep sayur asam nya sendiri.Yang kali ini kita coba buat adalah sayur asam jakarta atau resep sayur asem betawi.


Bahan untuk membuat masakan sayur asem betawi

1 buah labu siam, 1 buah jagung
10 helai daun melinjo, 20 butir buah melinjo
5 buah kacang panjang
100 gram kacang tanah
1 iris pepaya setengah masak
6 butir kemiri,
4 butir bawang merah
4 buah cabai merah
2 buah asam jawa dan kulitnya, garam secukupnya.

Cara membuat sayur asam betawi

  1. Labu siam, jagung, nangka muda dan pepaya dibersihkan lalu diiris menjadi beberapa bagian
  2. begitu juga dengan kacang panjang, bawang merah dikupas kemudian ditumbuk bersama kemiri dan cabai merah.
  3. Semua jenis sayuran dicuci bersih lalu direbus bersama 4 liter air dan bumbu, setelah air tersebut mendidih beri garam secukupnya.
  4. Jika semua jenis sayuran tersebut sudah matang, angkat kemudian pindahkan pada sebuah piring.
Sangat mudah memasak resep sayur asem betawi atau sayur asem jakarta ini tidak perlu waktu yang lama dan dijamin rasanya wuihhh sedap.Semoga bermanfaat dan menjadi hidangan favorit keluarga dirumah.

SAYUR ASEM SUNDA

Untuk sayur asem sunda menggunakan terasi yang dibakar terlebih dahulu inilah yang membuat warna sayur asem sunda terlihat coklat

Bahan Sayur Asem Sunda

100gr kacang tanah
15 buah melinjo
3 buahr kacang panjang
1 buah labu siam, kupas, potong dadu
2 buah jagung manis,
1 genggam daun melinjo
2 lembar daun salam
4 buah cabe hijau besar
3 cm lengkuas
air asem jawa larutkan 1 sdm asem dengan 2 sdm air sesuai selera
1,5 liter air

Bumbu halus Sayur asem sunda

1 potong terasi bakar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
1 sendok makan gula merah sisir
Garam secukupnya

Cara Membuat Sayur Asem Sunda

  1. Rebus air hingga mendidih, masukan melinjo, jagung dan kacang tanah hingga masak (empuk).
  2. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas dan daun salam, masak hingga mendidih kebali.
  3. Masukan kacang panjang, labu siam, cabe hijau dan daun melinjo. Tambahkan garam, gula dan air asam, aduk rata. Masak hingga semua bahan masak sempurna.

SAYUR ASEM JAWA TENGAH

Sayur asem jawa tengah atau lazimnya sayur asam jawa bumbu halusnya tidak di ulek hanya diiris dan langsung di rebus berikut sayuranya.Dibeberapa daerah di jawa biasanya ditambahkan dengan daging untuk memberikan rasa gurih sementara dijawa timur sayur asemnya di tambahkan dengan cabe rawit atau cabe keriting.Ini soal selera saja bunda bebas menambahkan apa saja yang menurut bunda rasanya lebih maknyus.Oh iya karena bumbu halusnya tidak diulek kadang orang menyebutnya ini sebagai sayur asem bening.

Bahan Sayur Asem Jawa Tengah

1 buah labu siam, potong dadu
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
100 g kacang tanah kulit
2 buah jagung manis, potong-potong
2 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt terasi bakar
Asam secukupnya
2 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 liter air

Cara Memasak Sayur Asam Jawa Tengah

  1. Rebus air, bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih.
  2. Masukkan kacang tanah dan jagung, rebus sampai empuk.
  3. Masukkan labu siam, kacang panjang, garam, gula pasir, dan terasi.
  4. Masak hingga matang. Tambahkan asam secukupnya, masak sampai mendidih.
  5. Selesai, silahkan diangkat dan siap disajikan

Sayur Asem English Version

Vegetable Sour Soup – Sayur Asem – This is one of the most popular soups in Indonesia.When served as part of a larger meal, it usually accompanies Javanese-style fried chicken and steamed rice.

Ingredients Sayur asem

1 tsp. tamarind
5 tbsp. warm water
1 shallot, sliced
3 cloves garlic, minced
1 inch-long piece fresh ginger, peeled and sliced
1 red chili pepper, seeded and sliced*
3 tbsp. raw peanuts
1 tsp. shrimp paste
1/2 tsp. salt
5 c. low-fat chicken or vegetable broth
1/2 c. salted peanuts, coarsely chopped
2 tbsp. brown sugar
1 chayote, peeled, seeded, and sliced thin
1/2 c. fresh or frozen green beans, ends trimmed
1/3 c. frozen corn kernels
1 green chili pepper, sliced (optional)

Steps Sayur Asem


  1. Prepare tamarind by placing it in a small bowl with warm water. Let soak for 15 minutes.
  2. To make spice paste, combine shallot, garlic, ginger, red chili pepper, raw peanuts, shrimp paste, and salt in a large mortar and blend well with a pestle. Use a food processor or blender if you don’t have a mortar and pestle.
  3. Transfer paste to a medium saucepan and add chicken or vegetable broth, salted peanuts, and brown sugar. Stir to combine, and cook over medium heat for 15 minutes.
  4. Meanwhile, use a strainer to separate the tamarind seeds from the juice. Throw away the seeds and keep the juice.
  5. Add chayote, green beans, and corn to the soup, and cook over high heat for 5 minutes.
  6. Just before serving, add tamarind juice and stir. Garnish with green chili pepper slices if desired.

Preparation time: 25 minutes
Cooking time: 20 minutes
Serves 4

Note
Always wear rubber or latex gloves when working with chili peppers.To seed the chili, slit it lengthwise with a sharp aring knife and remove the seeds with a spoon or the tip of a vegetable peeler.

Jangan lupa untuk mencoba hidangan daerah betawi lainya seperti 

This Is The Newest Post
Blogger
Disqus
Pilih Sistem Komentar

No comments